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Una estructura química propuesta para fructanos de la planta de agave azul (Tequilana Weber var. azul)

Guillermo Toriz ...

Resumen


La estructura química de fructanos de agave Tequilana propuesta se basa en los resultados combinados de permetilación y fragmentación reductora, así como cromatografía de exclusión molecular acoplada a cromatografía de gas-líquido (GLC) y la dispersión de la luz técnica.

 

Palabras clave


Inulin/Fructanas, Agave Tequilana, Estructura química, Permetilación y Ruptura reductiva, SEC/LS.

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