Del Estado al mercado. La tendencia general de la producción del arroz en México, 1930-2010

José Alfredo Pureco Ornelas, Alma Delia García Crescencio

Resumen


En este artículo se recupera la evolución histórica de la producción de arroz en México a partir de un examen y revisión cronológica de la información estadística de carácter oficial de 1930 hasta 2010. El acento se pone en dos fenómenos de relevancia histórica: la decidida expansión del cultivo hasta los años 1980 y su abrupta caída hacia el final del periodo. De esta revisión resulta sobresaliente el gran ciclo productivo de arroz esbozado en México desde la posrevolución hasta la etapa actual así como el gran papel que tuvo el centro y noroeste del país en la fase expansiva del ciclo y luego el reducto que ha pretendido ser el trópico húmedo durante la fase de contracción del sector.


Palabras clave


arroz, producción, agricultura, México, siglo XX

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